Liebe Weinfreunde, Genießer und Gourmets.
Das neue Projekt läuft auf Hochtouren. Unter dem Titel GEMEINSAM habe ich 2021 mit dem Weingut Stenner aus Mainz-Hechtsheim eine auf 800 Flaschen limitierte Edition gestartet.
Von Hand gelesen und selektiert, danach 3 Wochen auf der Maische und spontan vergoren. Im November schonend gepresst und im Anschluss im Stahltank gelagert.
Seit 4 Monaten liegt das neue Weinprojekt im Holzfaß, einem sehr speziellen Faß, welches aus dem schönen Italien kommt. Die Firma Polsineli Enologia hat mir ein 500 Liter Kastanienholzfass hergestellt.
Kastanienholz verleiht dem Wein einen einzigartigen zusätzlichen Geschmack, das Holz ist sehr langlebig.
Abgefüllt würde die Scheurebe im April 2022 komplett von Hand.
Bei der Abfüllung dieser limitierten Rarität wurde mit sehr tatkräftig geholfen, meine sehr lieben Freunde aus der Pfalz von der Pfälzer-Weinbruderschaft waren damit beschäftigt die Flaschen im Rundfüller zu befüllen und im Anschluss von Hand zu verkorkten und mit einem grünen Wachs der Firma Sengl-Pridt aus Österreich versiegelt. Um das Etikett vor Schäden und Schmutz zu schützen wurde die Flasche mit einer grünen Flaschenseide der Firma Wieckert aus Landau verpackt.
Die Flaschen werden Ende Mai etikettiert und Anfang Juni verschickt.
Es war ein tolles Projekt und das Ergebnis ist großartig. Wir habe jeweils eine Probe zur Frankfurter Wein Trophy und zur Verkostung der IWC VIENNA geschickt.
Die Ergebnisse folgen! Seien Sie also gespannt wie wir abgeschnitten haben. Zur Info ab Juni ist die Hirzer Scheurebe erhältlich und kann gekauft werden.
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